Tiablon nyhtökanaburgerit

 

On sanomattakin selvää, että Tiablo-perheen suosikkiherkku on Tiablon siivet ja aurajuustodippi. Burgereita testatessa tuli mieleen mitähän tapahtuisi jos kunnon briossisämpylän väliin repisi kanaa jonka maustaisi Tiablo wingssillä, ottaisi mukaan siipireseptistäkin tutun aurajuustodipin sekä raikasta, mausteistakin varsiselleriä?

Noh, hyvinhän siinä kävi - sen verran herkullinen kokonaisuus tervehti lautaselta, että pakko on jakaa tämä resepti ja vinkki myös teille #tiablovers.

Briossisämpylät 4kpl:

0,8 dl maitoa

10 g hiivaa

0,5 dl sokeria

3 munaa

6dl jauhoja

100 g voita

2 tl suolaa

1. Sekoita hiiva lämpöiseen maitoon. Lisää sokeri ja munat ja sekoita keskenään hyvin.

2. Lisää jauhoja desi kerrallaan sekaan, kokoajan hyvin sekoittaen. Vaivaa taikinaa hyvin, lisää sekaan voita pienissä erissä. Vaivaa hetki ja lisää suola sekaan.

3. Laita taikina-astiaan kansi/kelmu päälle ja anna olla jääkaapissa vähintään 8tuntia, vaikka seuraavaan päivään asti.

4. Pyöritä 4kpl pullia ja paina ne litteiksi pellille. Peitä pelti kelmulla, jottei pinta pääse kuivumaan - anna kohota pari tuntia huoneenlämmössä.

5. Voitele briossit kananmunalla ja paista 175 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia, uunin tehosta riippuen.

 

Nyhtökana

3 kpl kanankoipia (maustamattomia)

80 g Tiablo wings

20 g voita

1. Kypsennä kanankoipia uunissa 200 asteessa noin tunti.

2. Anna koipien viilentyä hetki ja revi liha irti luista.

3. Sulata voi ja sekoita Tiablo wings keskenään hyvin ja sekoita sitten nyhtökanan sekaan.

 

Aurajuustodippi:

1prk kermaviiliä

50 aurajuustoa

1. Valuta kermaviili vaikka suodatinpaperin läpi parin tunnin ajan.

2. Murenna aurajuusto pieneksi ja sekoita valutetun kermaviilin sekaan.

 

Varsisellerin voit leikata ohueksi ja laita jäiseen veteen noin 5minuutiksi. Jos omistat mandoliinin, sillä tulee helposti ohutta siivua!

 

Asettele täytteet sämpylän väliin ja nauti, jos kaipaat lisää potkua sekaan voit lisätä Tiabloa vielä väliin tai jättää voin pois tai vähentää määrää nyhtökanan seassa.

 

Jätä kommentti

Huomaa, että kommentit on hyväksyttävä ennen niiden julkaisemista