Ei sisällä kaikkea mahdollista, vaan sopii kaikkeen mahdolliseen.

Tiablon pehmeästi polttava hollandaise

Tiablon hollandaise-kastike 2:lle

1 keltuainen

1 rkl sitruunamehua

2rkl Tiablo Chiliä

50g voita

 

1. Keltuainen, sitruuna ja Tiablo chili-kastike kattilaan. 

2. Sekoita vispilällä ja anna kattilan kuumentua, vispaile miedolla lämmöllä kunnes rakenne muuttuu kypsemmäksi (=paksuuntuu selkeästi).

3. Lisää sekaan huoneenlämpöinen voi (noin 5 osassa) vispaa ja sekoita ilman taukoja.

4. Mausta suolalla halutessasi, ja pehmeästi polttava hollandaise on valmis!

 

Vinkki! Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, niin se lämpenee huoneenlämpöiseksi nopeammin ja lisääminen kastikepohjaan on helpompaa!

Jätä kommentti

Huomaa, että kommentit on hyväksyttävä ennen niiden julkaisemista