EI SISÄLLÄ KAIKKEA MAHDOLLISTA, SOPII KAIKKEEN MAHDOLLISEEN

Tiablon pehmeästi polttava hollandaise

Tiablon hollandaise-kastike 2:lle

1 keltuainen

1 rkl sitruunamehua

2rkl Tiablo Chiliä

50g voita

 

1. Keltuainen, sitruuna ja Tiablo chili-kastike kattilaan. 

2. Sekoita vispilällä ja anna kattilan kuumentua, vispaile miedolla lämmöllä kunnes rakenne muuttuu kypsemmäksi (=paksuuntuu selkeästi).

3. Lisää sekaan huoneenlämpöinen voi (noin 5 osassa) vispaa ja sekoita ilman taukoja.

4. Mausta suolalla halutessasi, ja pehmeästi polttava hollandaise on valmis!

 

Vinkki! Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, niin se lämpenee huoneenlämpöiseksi nopeammin ja lisääminen kastikepohjaan on helpompaa!